Какое мясо для плова

Anonymous comments are disabled in this journal. Your IP address will be recorded. Log in No account?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Узбекский плов в казане

Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи — это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками. Мясо — 1,5 кг Лук репчатый — 1,5 кг Морковь — 1,5 кг Рис круглозерный, хорошего качества — 1,5 кг Чеснок — головок Масло растительное очищенное, хорошего качества, в наших условиях лучше всего — кукурузное — мл.

Соль — 2 ст. Не согласна, что сначала жарится лук. Больше всего времени нужно на мясо. И какое ещё мясо. Если жесткое, то его нужно не только жарить, но и тушить. Если сначала жарить лук, то лук обуглится до мяса. Короче: когда мясо станет мягким, тогда класть лук с морковью, через какое-то время налить кипяток, в котором есть соль, острый перец, зира. Зира очень едкая, её нужно класть на кончике ложки.

Воды чуть меньше чем один к одному - к рису, так как рис во время мытья вбирает в себя воду. И сверху разложить рис.

Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День Человека Моря в Португалии. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа. Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Розовые макароны "Утреннее искушение". Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом. Рыбный пирог с креветками. Ирландское жаркое. Рецепт на:. Год назад друзья обзавелись настоящим уличным казаном с жаровней.

А у меня в запасе был рецепт классического плова, типа ферганского, которым когда-то со мной поделилась одна узбекская казашка. За это время мы поднаторели в приготовлении этого простого и изысканного блюда, прекрасно подходящего для встречи друзей - в приготовлении плова принимают участие все и с большим удовольствием.

Не менее рецептуры важно умение обращаться с огнем. Надо суметь сначала отлично прокалить казан, потом умело регулировать огонь - когда нужно, большой и жаркий, когда время подошло - совсем маленький, чтобы плов прел, медленно напитываясь и пропитываясь.

Этот рецепт абсолютно легко перекладывается на домашние условия с плитой. Мясо можно использовать любое, на мой взгляд самый вкусный плов с бараниной. В этот раз друзья плов делали без меня, но по моим рекомендациям.

По моей просьбе одарили фотографиями, которые я и прилагаю. Этого количества ингредиентов достаточно для того, чтобы накормить "от пуза" около 10 человек. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Вам также пригодится. Добавить фотографию. На весь экран. Подготовить продукты. Мясо порезать кусочками любыми, как нравится , лук нашинковать тонко полукольцами, морковь — соломкой нарезать!

В хорошо разогретый казан влить масло, дать нагреться и выложить лук. Жарить на быстром огне, часто но бережно, чтобы не расквасился раньше времени помешивая, до прозрачности. Лука кажется много - не пугайтесь! Он совершенно растает, и в готовом блюде вы будете чувствовать только его аромат. К луку выложить морковь, перемешать. Добавить мясо к овощам. На том же быстром огне готовить, пока не начнет слегка подрумяниваться.

Длительность этого этапа зависит от рода мяса, которое вы используете - если в вашем плове говядина, нужно потушить подольше. Добавить соль, зиру, барбарис, перец. Как следует перемешать и разровнять поверхность шумовкой. Залить водой приблизительно на 1,5 см выше поверхности риса.

Дать закипеть и накрыть крышкой, обмотав ее полотенцем. На большом огне дать прокипеть плову 5 минут. Убавить огонь. Снять крышку. Шумовкой собрать рис горкой. Сделать в горке шумовкой несколько проколов, равномерно воткнуть головки чеснока. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.

Поднять крышку. Накрыть крышкой и оставить томиться еще на 5 минут. Поднять крышку и тщательно перемешать плов. В этот момент можно попробовать на соль и перец и добавить, если недостаточно. Приятного аппетита! Показать всех. Похожие рецепты. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Быстрые рецепты. Рецепты дня. Рецепты месяца. Домашнее гриль-меню. Соусы к мясу и рыбе. Морепродукты на ужин. Легкие салаты.

Сладкие пироги к чаю. Супы и бульоны. Пельмени и вареники. Домашние заготовки. Соусы и заправки. Основные блюда. Салаты и винегреты. Блины, оладьи, сырники.

По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.

Молочные продукты.

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Говядина без кости г. Круглый рис г. Вода мл. Лук 2 головки.

Восток - дело тонкое: 7 секретов приготовления плова

Плов - тонкости приготовления без казана. Правила форума Общие правила форума Правила оформления рецептов. Первый отличается от описываемого ниже тем, что мясо готовится отдельно от риса, что дает принципиально другой вкус. Второй вообще пловом назвать трудно, тем более, что был взят из иностранной книги хотя и весьма удачный. На нашем сайте вы можете увидеть довольно большое количество рецептов, которые заслуживают внимания. Тем не менее, я взял на себя смелость описать плов, как говорится, из Моей кухни, который я периодически готовлю. Он основан на рецептах, представленных в основном в книге Вильяма Похлебкина в разделе Узбекская Кухня.

Какое мясо выбрать для плова

Оно является ценнейшим продуктом питания. Представляет собой мускулатуру разделанных убойных и диких съедобных животных. В его состав входят также соединительная и частично нервная ткани. Мясо обладает сложным химическим составом; все компоненты необходимы для питания, нормального обмена веществ и здоровья человека. Мясо богато микроэлементами, витаминами группы В, РР и др. В питании человека мясо является основным источником полноценного белка. Дыхательный пигмент мышц — миоглобин - обусловливает темно-красный цвет свежего разреза мяса. На воздухе он быстро преобразуется, что сопровождается изменением окраски в светло-красную. Этого белка меньше в мясе молодняка. Поэтому мясо молодых животных светлее.

Самый популярный вид плова - узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке, конечно, плов тоже можно приготовить.

Среднеазиатский плов: как выбирать и как готовить мясо

На Востоке верят, что главным секретом долгой и здоровой жизни является регулярное употребление в пищу настоящего плова. От того, каки из каких продуктов будет приготовлено это блюдо, зависят его полезные и лечебные свойства. Основными ингредиентами, входящими в состав хорошего полезного плова, являются: овощи и крупа. Мясо для плова используется не всегда, но также входит в базовый набор продуктов, без которых невозможно приготовить это угощение восточной кухни. Именно оно является основным источником питательных и полезных веществ, необходимых организму человека. Чтобы правильно выбрать мясо, нужно знать о вкусовых качествах и о химическом составе определенного вида этого продукта.

Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи — это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как правильно выбирать мясо

Комментариев: 5

  1. Юзеф:

    Насчет кошек – не факт.У собак,кстати, нормальная температура тоже 38-39 градусов.Заведите собаку,которая будет выгуливать вас в любую погоду и тогда хороший иммунитет вам обеспечен!!!!!!!!!!!!

  2. Мариночка:

    Татьяна, предложите не бред!

  3. tantan54:

    А Михаил – лишь бы поржать. Эх, молодёжжж.

  4. vadim.41:

    xuchan-13, Согласен на все 100%

  5. tei07:

    5. Золопент ещё 6-7 дней по 1т утром