Соус молоко мука масло сливочное

Этот белоснежный соус непременно украсит любимые блюда! Соус бешамель не только выглядит празднично и нарядно, но имеет невероятно нежный сливочный вкус, который гармонично дополняет мясо, рыбу, овощи, пасту. Непременно попробуйте приготовить!

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Соус бешамель с сыром

Соус бешамель популярный в европейской кухне. Традиционную итальянскую лазанью невозможно представить без этого соуса. Французы же любят добавлять его к самым разным блюдам на основе мяса, рыбы и овощей. По другой версии — авторство этого творения принадлежит Франсуа де ля Варена, который был главным королевским поваром Версаля.

Кого именно благодарить за рождения соуса бешамель уже не так важно, главное — научиться готовить соус так же вкусно, как и его создатели, а может даже лучше. Огюст Эскофье — французский ресторатор, кулинарный писатель, критик, популяризатор традиционной французской кухни конца ХIX ст. Для приготовления соуса для большой компании на 5 литров вам понадобятся:. Приготовьте мучную подливку: г просеянной муки обжарьте в г масла.

Протушите телятину на сливочном масле в тонко нарезанном луке. Добавьте сюда, тимьян, перец, мускат и соль. Как только телятина будет готова — нарежьте ее на кубики. Готовую подливу смешайте с горячим молоком, доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте сюда телятину и варите в течении часа. После чего процедите соус через ткань. Больше интересных рецептов — в статье Меню для гурманов — учимся готовить сырные дип-соусы.

Этот соус основа всех последующих вариантов. Вы можете экспериментировать, добавлять что-то новое, отталкиваясь от своих вкусов и пожеланий. Для приготовления соуса вам понадобятся:. Подогрейте молоко. Не обязательно доводить до кипения, но оно должно быть горячим. Тем временем разогрейте в сотейнике сливочное масло. Добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте до однородной массы, не забирая с огня.

Затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Таким образом вливаем все молоко, пока соус не загустеет до однородной массы.

Добавляем соль и мускатный орех. Варите еще две минуты постоянно помешивая. По густоте он должен напоминать немного жидкую сметану. По мере остывания соус загустеет и готово. Приятного аппетита! Готовьте этот соус так же, как и классический, добавив бульон после молока. Доведите до кипения, посолите и варите еще 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Бешамель с грибами — оригинальная альтернатива традиционному соусу. Он идеально подойдет к пасте, добавив необычных и вкусных ноток вашему блюду.

Возьмите ингредиенты:. Мелко нарежьте лук. В сотейнике разогрейте молоко и вкиньте лавровый лист, душистый перец, посолите и продолжайте нагревать, но не кипятите. Добавляем петрушку, мускатный орех и лук. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы молоко настоялось.

Тем временем почистите и мелко нарежьте грибы. Поджарьте их в небольшом количестве подсолнечного масла. Возьмите кастрюлю с большим дном и разогрейте в ней сливочное масло, после чего добавьте муку, тщательно перемешав все. В эту смесь влейте наше молоко небольшими порциями, чтобы не образовались комочки. Постоянно перемешивайте соус, проварите еще несколько минут и снимите с огня.

Этот соус хорошо сочетается с запеченными овощами и макаронами. Для приготовления вам понадобятся:. Приготовления соуса такое же, как и в классическом варианте.

Когда основа соуса будет почти готова — всыпьте тертый сыр и держите на плите, пока он не расплавится. После чего можно солить и перчить соус. Рекомендуется использовать в теплом виде, не допуская остывания. Читайте также: Чем заправить салат — соусы и заправки для салатов на сметане и йогурте.

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность. Рецепты Идеальный бешамель — рецепты простого и универсального соуса Соус бешамель популярный в европейской кухне. Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека.

Бешамель от Огюста Эскофье Огюст Эскофье — французский ресторатор, кулинарный писатель, критик, популяризатор традиционной французской кухни конца ХIX ст. Для приготовления соуса для большой компании на 5 литров вам понадобятся: просеянная мука — г сливочное масло — г молоко — 5 л телятина — г лук — 2 шт. Классический соус бешамель Этот соус основа всех последующих вариантов. Для приготовления соуса вам понадобятся: молоко — мл мука пшеничная — 50 г масло сливочное — 50 г поваренная соль — 0,5 ч.

Соус бешамель с бульоном Такая вариация соуса хорошо подходит к пасте, овощам и запеченной курице. Возьмите ингредиенты: сливочное масло — 25 г пшеничная мука — 2 ст. Соус бешамель с грибами Бешамель с грибами — оригинальная альтернатива традиционному соусу. Возьмите ингредиенты: молоко — мл лук — 1 шт. Соус бешамель с сыром Этот соус хорошо сочетается с запеченными овощами и макаронами. Для приготовления вам понадобятся: сливочное масло — 70 г мука — 3 ст.

Читайте также: Чем заправить салат — соусы и заправки для салатов на сметане и йогурте Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность. Популярные материалы Сочная и одновременно очень простая пасхальная запеканка станет настоящим украшениям на….

Соус бешамель

Сливочное масло 50 г. Подсолнечное масло 2 столовые ложки. Пшеничная мука 2 столовые ложки. Молоко мл. Соль по вкусу.

Соус "Бешамель"

Соус бешамель популярный в европейской кухне. Традиционную итальянскую лазанью невозможно представить без этого соуса. Французы же любят добавлять его к самым разным блюдам на основе мяса, рыбы и овощей. По другой версии — авторство этого творения принадлежит Франсуа де ля Варена, который был главным королевским поваром Версаля. Кого именно благодарить за рождения соуса бешамель уже не так важно, главное — научиться готовить соус так же вкусно, как и его создатели, а может даже лучше. Огюст Эскофье — французский ресторатор, кулинарный писатель, критик, популяризатор традиционной французской кухни конца ХIX ст.

Соус Бешамель — рецепт с фото и видео

Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет. Положить кусочек сливочного масла г , перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать — его нужно протереть через сито. Подпишись на наш канал Яндекс.

Молоко коровье цельное Данные на гр: Калорий: 68 ккал Белков: 3.

Белый соус бешамель на молоке с мукой

Сливочное масло 3 столовые ложки. Пшеничная мука 2 столовые ложки. Молоко 2 стакана. Соль на кончике ножа. Вы отправляете комментарии слишком часто.

Соус бешамель готовится из обжаренной в масле муки — такая смесь называется ру — и молока. Его используют как самостоятельно для блюд из овощей или курицы , так и для запекания гратенов, лазаньи, жюльенов.

Этот соус хорошо хранится в холодильнике. Вместо винного уксуса подойдет рисовый. Рецепт этого дрессинга я не так давно открыла для себя. Я только немножечко, совсем чуть-чуть внесла. Орехи кешью являются кладезем полезных микроэлементов, белка и жиров. Орехи сладкие на вкус и поэтому не нужно добавлять лишний элемент подслатителя. Хотя в орехах содержится большое количество жиров,. Этот овощной соус,станет отличным дополнением к шашлыку или курице на гриле,а так же к макаронам!!!

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.